有肉会湿的细节片段

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有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频 原创不是乐山也不是成都,鲜到跳脚、辣到尖叫的美食之府无疑只有自贡
发布时间: 2020-08-16 来源:未知 点击次数:

在自贡,”蛙“有个别致但让人摸不着的可爱名字叫”克猫儿“。

自贡的辣,有泡椒和仔姜的辛味兜底,用小米辣和二荆条的鲜香加码,比起四川其他地方又升了好几个级别。

你还有什么美食小城推荐吗?

长生面主打的是药膳面,党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底。

说到吃辣,阿球第一个想到的就是四川。

先来点卡卡角角里

比如豆沙馅的油糕,外表金黄看起来很有食欲,适合配豆腐脑水粉一起吃。

火边子牛肉

盐帮菜最火爆

无论是手撕兔还是五花牛肉,在红油浓郁,麻辣鲜香的蘸水里蘸一蘸,香料把嫩肉完美的裹住,轻轻一咬,蘸水在口腔里四处流窜,醇厚的香辣充斥着味蕾,越嚼越美味。

这家詹红烧烤可以说是自贡烧烤届的扛把子,虽然开在半山坡上需要九拐八拐地前行,但就连土生土长的自贡人也心甘情愿从白天排队到黑夜。

香辣兔头

豆腐脑水粉是自贡人的童年滋味,当早餐或打尖充饥再合适不过。

芭夯兔

水煮牛肉一定是自贡人对美食界最大的贡献之一。

黄六豆花

肉食主义的狂欢

正所谓“吃在四川,味在自贡”。

汤底的选择很多,原味、泡菜、酸菌等等,配兔肉片和蔬菜,蘸碟则可根据自己的口味来调制,除了标准的香辣酱,你可以自己调成各种味型。

夏日必备的开胃小吃

我的建议是:吃辣了解一下!鲜香劲爽、酣畅淋漓的辣味足够瞬间唤醒你的味蕾。

自贡的小炒也非常有名。

腰花鲜嫩醇香、肝片滑润嫩香、肚头极有脆劲。

自贡网

吃到嘴里,牛肉软牛筋糯,香气扑鼻微辣有味,萝卜吸饱了肉汤的鲜香又清甜可口,笋条更多了一分爽脆,真香!

一提起烧牛肉,所有自贡人都会同时反应”大安烧牛肉“。大安烧牛肉原先是一家店名,现在已经可以视作一种做法了。

名气大得宛若自贡名片的冷吃兔有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,做到了辣 、麻 、鲜 、香四味俱全。

既然敢叫长生面有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,肯定是有原因的有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,秘密就是汤里。

素菜在近熟断生之时有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,配以用鲜椒、葱姜蒜、花椒等有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,用麻辣香浓增蔬菜味道。

店的后面就有巨大的池塘有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,鱼都是现捞现做的。

火边子牛肉也是自贡的美食名片之一有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,距今已有200多年的历史。

风靡全球的老干妈就诞生于贵州人对于蘸水的狂热有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,而在老干妈畅销之前有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,黄六豆花蘸水推出的香辣酱地位可是比它还要高的!(现在淘宝也买得到有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,牌子也不只有这家哦~)

而且没有骨头有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,吃起来焦香中带着劲辣有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,特别爽!

尤其是冰粉混凉虾有肉会湿的细节片段夜香阁免费动态视频,记得一定要pick一下。

据说四川人一年要吃掉两亿只兔子,阿球斗胆猜测其中超过五成是被自贡人消灭的。

冷吃兔

今日讨论

自贡的夏天也热到像一个蒸笼,但从早到晚还有各色清凉小吃。

还有味道咸鲜的绿豆粑、凉粉、抄手等等!

素菜、牛肉打底,调料居中,滚油倒入,逼出他们的香味。入口,肉嫩入味,素菜清新爽口。每次吃完都想打着饱嗝说——”人间值得“。

除了众所周知的冷吃兔,这里还有鲜锅兔、跳水兔、芭夯兔、兔肉火锅……只有你想不到,没有你吃不到的。

乍看平淡无奇,但是这家店就是有本事”吃服“所有嘴刁的自贡人。

这碗面也说明,其实自贡人民也不仅仅只有辣。

豪吉

每个自贡人,家里应该都有做冷吃兔的亲戚!

说到自贡夏日小吃, 父子凉皮卷是万万不可错过的。

不少朋友老跟阿球抱怨这大热天实在是没胃口。

辣度也从刚开始的微微辣到后来辣出汗,完全忍不住多吃几碗米饭米饭!

说到蘸水,也不能错过这最牵动人的富顺豆花,糍粑海椒、特制豆油与嫩滑细腻的豆花一相逢,香得鼻子和舌尖都醉了。

部分图片来源于网络,版权归原作者所有

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也有不少人觉得这家店比鱼更绝的是葱葱春卷,外酥里嫩,香脆可口!

葱葱鲫鱼

芭夯兔其实是一种“芭”味汤锅,用各种天然香料为佐料,显得“清淡而亲切”。

再加牛肉爆香,添水,微火慢炖,快出锅时再加入白萝卜或鲜笋块熬煮。

自贡人爱吃克猫儿,也把吃蛙发扬了光大,在全国各地都收获了众多粉丝。

一说到吃“克猫儿” ,大多数自贡人都会推荐「宏发」。门店十分窄小,进店后就会发现什么叫做别有洞天。除了克猫儿,其他的自贡菜也做的相当出色。

鲜兔现杀切碎裹上淀粉,二荆条、小米辣、姜丝、豆瓣酱、花椒各种配菜,大火爆炒,再小火收汁,一道“鲜、香、嫩、滑、辣“的鲜锅兔就上桌了。

宏发饭店

在自贡,以养生、清淡为特色的蘸水菜也被开发出了自家“火爆”特色。

成都吃货团

自贡网

这里还有比凉皮口感更扎实和麻辣鲜香的凉皮卷,

菜品会将各种新鲜食材水煮后,切片、剁块或斩节,蘸水大多是由碎鲜椒、蒜泥、葱花、豆瓣、花椒面、酱油、晒醋、味精、红油等组合调制而成。

薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽,再刷上秘制的辣椒油,麻麻辣辣又爽口,最是适合夏天的滋味了。

对自贡人来说,入夏的晚上,要是不来一瓶唯怡豆奶,一份冰粉,一份被辣椒覆盖的麻辣兔头,那这日子就没法过了。

如果说,对于不吃辣的人来说,顺德是不能错过的美食之都,那么对于吃辣爱好者来说,自贡绝对是被低估的嗜辣天堂!

吃法虽然看似如出一辙,但口感上完全做到了各有千秋!

在食材上,除了兔和牛以外还有鸡、鸭、鹅、兔、克猫儿、鳝鱼、鲫鱼、鱼蛋、鼻筋.....

成都全接触

绿豆粑 王老虎寻鲜记

/ 豆腐脑水粉/

对用料的新鲜程度、烹调方式的选择都极其考究的盐帮菜,又把鲜、香、辣综合发挥到了极致。

“这个东西,只有他们桥头镇兄弟做得好吃,市区中没得人会做。”

/ 没有一只兔子能活着走出自贡/

自贡人尤其讲究蘸水的搭配,根据菜品荤素不同,蘸水有不同,甚至做到了一蘸一味,百蘸百味的程度。

有个特别推荐茄子、牛肉还有饺子!

名字上看起来超级清淡的一道菜,却是实打实地用红油、海椒与花椒一起调味出的"硬菜"。

红油底鲜香诱人,豆腐脑的口感豆花更嫩滑,入口即化,现做的水粉吸满了汤汁,柔软又不失筋道!

就是看似不起眼的小店里的一晚蘸水菜也可以征服你的胃口!

选用半筋半肉牛腩,冷水泡出血水,沸水烫汆,切成条块,热锅清油,辣椒泡椒豆瓣老姜八角花椒料酒炒香。

每当夜幕降临,自贡的街头遍地都是“炊烟四起”的烧烤摊。

荤菜,则用红油、酱油、炒糍粑辣椒等厚味调成的蘸水,减腻提香,平淡无奇也有惊艳的效果。

“鲜到叫,辣到跳”的

自贡网

选用的是最嫩的兔里脊,鲜嫩不腻、脆滑无渣,吃起来甚至有种龙利鱼的口感。

大安烧牛肉

接下来,就让这扑面而来的香、辣、鲜,一点一点唤醒我们的味蕾!

被剥干洗净的兔头,白嫩的肌肤浸入百年老卤汁。香料的味道渗透每一层肌肉,肉煮得糯而不烂,嫩又多汁。光是看着汤水里的兔脑壳就已足够勾起食欲。

Vicky小胖

鲜锅兔就带有浓厚的盐帮菜的特色。

在自贡,还有鲜到跳脚的江鱼。

自贡在线

这家葱葱鲫鱼开在乡下,体现了江湖菜的特色,是当地人极为推荐的老字号!

桥头三嫩,不是一个菜名,而是桥头镇的一家店,由于特色明显,口味绝佳现在已经变成自贡吃货口中的一个”美食密码“。

鲜锅兔

/凉皮卷/

风靡全国的冷吃在自贡的家家户户都有独家做法,

如果是葱香爱好者一定会喜欢这里的菜品,招牌鲫鱼嫩香,葱香宜人,加上新鲜辣椒的组合,给了味蕾十足的刺激。

二荆条 红椒 剁椒 嫩仔姜 小克猫儿 一顿爆炒=仔姜鲜椒小克猫儿,一大盘子汤汁浓郁,色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

/ 长生面/

精选牛腿上的肉切成大薄片,然后用盐水腌制晾干,再刷上红油和调味料铺开在火上烤,口感细腻,香味诱人,是自贡人爱了200多年的零食。

很多人都会专程来打卡的店是 灯杆坝豆腐脑水粉,店里还有很多自贡传统风味小吃。

店铺没有菜单,热菜只有三样,“肝片,腰花,猪肚”,统称 “三嫩”。

在这座因盐而生,因盐而盛的美食之府自贡,你很少会看到大排长龙的网红店,因为越是地道的滋味越隐藏在不起眼的犄角旮旯!

这家黄六豆花不只是小吃店,还有地道的自贡菜,可以点到蘸水兔、仔姜牛肉等等,而且是连锁店,店大到形成产业链的那种规模......

突出到在川菜中自成一派的盐帮菜,不仅辣得过瘾,更是鲜得地道,一听就让人直咽口水。

一碗好的自贡豆腐脑水粉,水粉要细如银丝,根条均匀,洁白柔软;豆腐脑细嫩清香,再配以酥黄豆,调味品加足,才能突出风味特色。

但凡能入自贡人眼的,全都做得色香味俱全,这些吃得到地道盐帮滋味的苍蝇馆子可千万不能错过。

原标题:不是乐山也不是成都,鲜到跳脚、辣到尖叫的美食之府无疑只有自贡

水煮牛肉、冷吃兔、小煎鸭、仔姜蛙、鲜锅兔、跳水鱼、克猫儿……

水煮牛肉

桥头三嫩

这家店外面的招牌是 自贡味道,但里面其实是两家店,各做各的生意,自贡味道卖绿豆沙、豆腐脑、土豆、凉虾等小食。

再感受一轮

王老虎寻鲜记

冒椒火辣

/牛的每一个部位也被安排的明明白白/

/蘸水菜/

詹红烧烤

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